厨艺有真功,风格自不凡——杜才清

在辞典中这样解释“风格”:一个时代、一个民族、一个流派或一个人的作品所表现的主要思想特点和艺术特点。在厨师看来,“风格”就是将手中的食材演绎成一道道形、色、味俱佳的美味菜肴,这不仅依靠厨师扎实出色的基本功,也需要厨师有自己独立的思考和理念。

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在辞典中这样解释“风格”:一个时代、一个民族、一个流派或一个人的作品所表现的主要思想特点和艺术特点。在厨师看来,“风格”就是将手中的食材演绎成一道道形、色、味俱佳的美味菜肴,这不仅依靠厨师扎实出色的基本功,也需要厨师有自己独立的思考和理念。

做世界的厨房 正大精选日系食材只为懂的你

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沈家花园的新生代餐饮梦

扛起父辈的旗帜新生代的餐饮梦TVB花苑茶餐厅餐厅定位主要面对年轻客群的聚会和小家庭的聚餐浦东新区•港式茶餐厅

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赏味大闸蟹  金秋纳客之道

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2016咕嘟妈咪十一周年战略共享峰会 年度上海餐饮盛事即将开启

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淮海路边公园旁的高逼格咖啡厅

淮海公园旁边掩映着一家有着明亮落地玻璃的咖啡店,充满着时尚艺术气息的设计风格,一直奢华却低调。

餐饮营销的“回归原点”

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余溟烨 AlanLe Rivage餐厅 行政主厨编者题记在包容万象的上海,中西融合成为餐饮界一股新生力量。不

颜值时代  餐饮店自我包装的必要性

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Uncle 吴答咕嘟妈咪大学学员问

外婆家创始人吴国平先生,带您分享餐饮企业的变革!

大话嘻游,在颠覆中融入文化创意

在颠覆中融入文化创意,在餐饮的创新之路上玩出”七十二般变化”。 ——嘻游记

餐饮店品牌,自我营销的第一步

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咕嘟妈咪十一周年战略共享峰会回顾报道

咕嘟妈咪十一周年战略共享峰会已圆满落下帷幕,精彩回顾,让我们一睹为快!

企业的格局来自于坚守@新荣记

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农村直营餐厅,立志成为当地不可或缺的特色餐厅

在“想让宇都宫当地的人们都吃到自家生产的蔬菜”的初衷下,这家有特色的川田农园直营店诞生了。

回归原点,匠心传承

近几年的外部市场环境的急速变化、各种甚至有些浮躁的外在因素,都在影响着餐饮市场。咕嘟妈咪主张,在这种情形下,餐饮店应该不忘初衷,回归原点,踏踏实实地建立自己的品牌基础,而不是随波逐流。

演绎酒配甜品无限可能,快闪打造创业孵化基地@hoF

演绎酒配甜品无限可能 ,快闪打造创业孵化基地。甜品应该配什么呢?相信大多人都会说出咖啡、茶。思南路靠近淮海中路hoF在八年前打破常规,开创了鸡尾酒配甜品的新食尚,并且受到一批追求生活品质的城中潮人及高级白领的青睐。

探索日本人气店——所沢 酒场的人气秘密

餐厅是一家离“所沢站”东出口步行4分钟距离,临街经营的居酒屋。餐厅内部装修有意营造出明治时代的怀旧氛围,使用真正民家的古董拉门和窗框,打造出一个能让人静下心来的舒适空间。

11.27咕嘟妈咪十一周年战略共享峰会 嘉宾阵容抢先看

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从星启程   论餐饮品牌的自我修养

在今年5月中,米其林中国宣布,米其林指南将正式来到中国大陆,首站选择在拥有诸多出色酒店与餐厅的城市——上海。 《米其林指南 上海 2017》在今年9月21日正式发行,成为米其林2016年在全球发行的第28本米其林指南。

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另辟蹊径 中国好食材在日本料理大放异彩

谁说日本料理一定要用来自日本的食材才正宗,近藤就在尝试中国食材烹饪日本料理的新思路!

以「新泻」作为卖点  为料理、食器添加附加值

燕市的传统工艺品【锤起铜器】制成的杯子、酒器等除了用作餐厅装饰之外,还可以在餐厅购买,成为一大卖点

【咕嘟妈咪专栏】从米其林上海指南发布 聊当今餐饮“精神”

上海米其林指南终于正式发布了,虽然外部发出褒贬不一的声音,但至少一份100多年历史的榜单正式登陆中国大陆了。

外婆家吴国平:西湖畔我们一起聊聊餐饮

咕嘟妈咪大学第十三期 Uncle吴谈餐饮企业的变革

星级美味背后的秘密

在摘星之后的第三天,笔者走进丽思卡尔顿,金轩中餐厅雅致的入口处摆放着米其林标牌,一星的光芒彰显着这家餐厅的荣耀与品质。

有一个胃,为甜品而生

甜品成为普通大众犒赏自己、享受生活的一种方式。

杨海:努力让更多上海客人吃到高品质美味海鲜

台州地区的东海野生海鲜一直是高端餐饮中的常用食材,如何让大众百姓也能在和记小菜也能品尝到这样高品质、好味道的海鲜?

三丁目的回忆:江户风格小楼里的「洋风和食」

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本多先生着手策划乡土料理美食节,基本每两个月会举办一次,至今已经成功举办了包括九州、东京、四国、北海道、东北等地的特色美食节

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