最好吃的藕的做法~~没有之一【凉拌酸甜藕片】

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杜鹃花美食(杜鹃花美食) · 2016-09-11 13:15

最好吃的藕的做法~~没有之一【凉拌酸甜藕片】



9月以后就是吃藕的最佳时节了!天气转凉,莲藕在泥土里上浆,口感变得更脆甜!7 8月份的莲藕吃起来口感上就要差很多了!

每逢有朋友来家里吃饭,我都喜欢拌一盘藕片,做法简单又好吃,大家也都很喜欢!



原料:藕2节

调料:白砂糖2勺、凉拌醋2勺、芝麻油2勺、盐半勺

做法:

1、先藕将去皮。凉拌或是清炒的藕,选择莲藕最顶端的那一节,因为最顶端的一节藕是当年长出来的最新的,口感十分脆且甜,没有渣渣。如果是炖肉的莲藕,要选择中间靠后的那两节,这样的藕吃起来比较面且甜。

2、去皮后将藕且切成薄片,藕片切的越薄越容易入味且不容易断开。切开后将藕片放凉水里清洗一遍。

3、锅里注入清水大火烧开,将藕片放入,焯半分钟,看到藕片变色马上捞出,藕片不宜焯的太久。

4、捞出后马上放入冷水里,根据自己的喜好过一次或是两次冷水都可以。

5、然后再过滤一下水分,加入白砂糖2勺、凉拌醋2勺、芝麻油2勺、盐半勺,颠几下小盆,让调料均匀的裹在藕片上,腌制片刻就可以开吃啦!





娟姐:自由美食撰稿人,一枚85后的爱吃、爱美食摄影更爱美丽的女人!爱吃并不等于会吃,爱吃的人把自己吃成了胖子,只有会吃的人才能边吃边享瘦!热爱美食的娟姐体重一直保持在85斤左右哦!我的边吃边享瘦的秘籍都在这里,在公众号里输入【减肥】两个字,系统会自动回复你我整理的关于减肥的文章!

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