冬至来临,羊肉汤喝起来,各地冬至习俗,你知道几个?

羊肉

宝中旅游宜宾分社 · 2017-01-12 15:11

冬至来临,羊肉汤喝起来,各地冬至习俗,你知道几个?


  谚语说:冬至到,吃饺子。但在南方还有吃汤圆的习俗,我们四川就是喝羊肉汤!


     今年12月21日是冬至节气,这昭示着一年之中最冷的数九寒天天气正式拉开大幕。


  古说:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。

  这是一个寒冷的节气——北半球全年白昼最短、夜晚最长的一天;“数九寒天”的开始,从冬至到小寒、大寒,是一年中最冷的时段。

  这也是一个温情的节日——“瑟瑟寒风里,叶落萧萧,我只是单纯地顾念住在我心里的那些人的安暖,一如你们顾念我的安好!”
“数九寒天”,从冬至开始
  从今天起开始“进九”,步入严寒季节。你会唱“九九歌”吗?

  九九歌是这样唱的,“一九二九不出手,三九四九冰上走,五九六九看杨柳,七九河开,八九雁来,九九加一九,耕牛遍地走。”







一天,充满各色诱人的味道




  历史上,冬至作为一个节日,曾隆重多彩:天子祭天、百姓祭祖,百官朝贺、拜师尊长,阖家团聚、亲朋互馈。千百年来的农耕社会里,忙碌了一年的先人们,从这天开始休养将息,并衍生出丰富的节日活动和民俗之乐。
      如今,冬至的隆重日渐式微。对于大多数年轻人来说,所有冬至的记忆恐怕就是各色诱人的味道吧。
北方吃饺子

  “冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”在中国北方,有冬至吃饺子的风俗。每年一到这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。相传,这一习俗是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

南方吃汤圆

  古有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行,民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋,还代表团圆之意。


四川羊肉汤

  相传,汉高祖刘邦在冬至这天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此,在民间形成了冬至吃羊肉的习俗,以求来年有个好兆头。

  现四川冬至几乎家家都要喝羊肉汤。

赤豆糯米饭

      在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

  

相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

台湾糯糕

  在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。祭典之后,还会大摆宴席,招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮,相互联络久别生疏的感情。

冬至节在台湾一直世代相传,以示不忘自己的“根”。


苏州酿酒

  姑苏地区有俗语云:“冬至如大年”。传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,这是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人。饮冬酿酒的同时,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式卤菜。

在寒冷的冬天,冬酿酒不仅能够驱寒,更寄托了姑苏人对生活的美好祈愿。


麻糍
  麻糍,是浙江、江西的特产,也是福建人的传统小吃。其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐饿,有着甜、滑的口感,且软韧、微冰。成品色泽鲜白,滑韧透明。

冬至是养生的大好时机
  冬至是养生的大好时机,主要因为“气始于冬至”。冬至日,人体阳气生发易吸收营养。饮食宜多样,谷、果、肉、蔬菜等合理搭配,适当选用高钙食品;羊肉、鸡肉等都可温补养阳。也提醒:冬至进补,避免滥用补药,易引发疾病。

  冬至寒冷,心脏病和高血压患者病情易加重,患中风者增多,需随时关注身体变化;

  注意防寒保暖,衣裤既要保暖性能好,又要柔软宽松,以利血液流畅;

  不要过度劳累,保持好心态,焦躁、发怒伤身体;可适当进行御寒锻炼,提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力;

     女性需要更多温暖呵护,平常应少吃寒性食物,外出要加强颈、腹部保暖,晚间坚持泡脚,注意养肝、护肝。
天气极寒,别忘问候年迈的父母
  陪父母唠唠嗑,一家人在一起团团圆圆吃顿饭,让一年中最长的夜晚变得格外温馨!

冬至来临了!小宝祝大家冬至快乐!





冬至到,过小年,四川羊肉汤就喝了上千年,

俗话说:吃了羊肠不穿衣裳,

正是驱寒进补好时机!


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