来自太平洋彼岸的慢火烘焙牛奶巧克力

太平洋巧克力彼岸烘焙牛奶

驯鹿Deershop(MR.DEER) · 2017-01-04 17:13

来自太平洋彼岸的慢火烘焙牛奶巧克力


      是不是圣诞节的巧克力很好吃,那元旦要不要再买一盒;是不是圣诞节的礼物收到很开心,那元旦要不要再送一盒;是不是大家都只记得驯鹿家红色钻石盒的truffles松露巧克力,而忘记了我们家另一款慢火烘焙牛奶巧克力?

       别看我们家松露巧克力最近卖的火热,其实慢火烘焙牛奶巧克力也在默默的走量,正因为这样驯鹿一定要拿出来好好夸夸它。


远道而来的多伦多SOMA Chocolate

说起SOMA家也许爱吃进口巧克力的朋友知道,甚至被中国的朋友称为“十大巧克力圣地之一”,还有人说“多伦多这些贵妇巧克力分分钟完爆Godiva!”(百度出来的,不是驯鹿家说的),都能看到SOMA Chocolate Market的身影,远在多伦多的口碑隔着太平洋传到了中国,足以看到SOMA家巧克力的魅力。


 SOMA家在多伦多的店面


关于商业机密,慢火烘焙工艺

了解烘焙的人一定知道,温度和时间,便是烘焙的灵魂。之所以这个系列叫做慢火烘焙,就是因为不仅在美味的牛奶巧克力上加入了杏仁、腰果、榛子等干果,更通过慢火烘焙的方式,对烘焙的温度和时间精准的控制,让干果酥脆可口,更散发出每种干果独有的香气,再和香浓馥莉的牛奶巧克力搭配在一起,嗯,真的是天作之合。



  SOMA Chocolate货架上的慢火烘焙牛奶巧克力


基础的38%牛奶巧克力,有什么讲究?

关于牛奶巧克力,相比于黑巧,成分没有那么专业,配料也不如黑巧精确,但正因为如此,对于牛奶巧克力的配比我们挑选才更加慎重,SOMA家的牛奶巧克力经过无数次的尝试,挑选原产地有机可可豆,连里面的糖选择也是有机蒸发甘蔗汁,就连里面的干果也是根据季节从最好的产地采购出来,用这些优秀又带着心意挑选出来的原材料,做出的巧克力一定非常美味。




 SOMA家的巧克力实验室


从没尝试过的辣椒海盐牛奶巧克力

驯鹿在SOMA家精心挑选了五种口味的慢火烘焙系列:慢烤杏仁、慢烤榛子、慢烤腰果、野樱桃和椰子,每一款都是与巧克力的经典搭配,但是在挑选的最后,我们又努力增加了一款阿勒颇辣椒海盐口味,浓郁的巧克力又带着微辣与清咸,味道独特、新奇。

不过很遗憾的告诉大家这款辣椒口味的巧克力真的很稀缺,我们只拿到了500个,并且已经默默的卖出去不少了,所以尝新的小伙伴真的要抓紧啦!



阿勒颇辣椒海盐牛奶巧克力


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Deershop,驯鹿商店,我们想像圣诞老人一样,你许下了心愿,第二天就会在床边发现一包惊喜的礼品。我们只是想找到世界上那些在角落里美好的东西。比如真正的巧克力。


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