圣诞节怎么能少了美食,圣诞树根蛋糕

圣诞树圣诞节美食蛋糕

奶酪乐园 · 2017-01-05 04:44

圣诞节怎么能少了美食,圣诞树根蛋糕



每年圣诞总会有几场打着圣诞的旗号聚众吃吃喝喝的大小聚会。今年的圣诞节正逢周末,你可以约上三五个好友来个Hightea。Hightea怎么能少了cake呢!圣诞有什么专属的cake呢?有圣诞树根蛋糕、草莓芝士蛋糕、圣诞布丁等等。今天多美鲜烘焙教室就来教大家在家就能DIY的圣诞树根蛋糕。




配方可以做一个30cm长的树根蛋糕

分为两个部分:瑞士卷蛋糕胚、奶油霜


第一部分:瑞士卷蛋糕胚


配方:

鸡蛋330g
白砂糖75g
蛋糕粉85g
多美鲜黄油35g


制作过程:

1.鸡蛋、加糖打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。


2.慢慢加入过筛好的蛋糕粉,搅拌均匀。


3.加入溶化的多美鲜黄油,搅拌均匀。



4.倒入烤盘中用抹刀抹平。烘烤温度210℃,烘烤时间10分钟左右。把小刀插入蛋糕胚中间,拔出小刀不沾刀即可。


第二部分:奶油霜


配方:

多美鲜黄油250g
白砂糖100g
多美鲜牛奶30g
多美鲜稀奶油70g
蛋黄45g


制作过程:

1.黄油软化以后打发(黄油变得越来越膨松,体积增大,颜色变浅)。


2.牛奶、稀奶油、蛋黄、糖一起加热至80℃,加热时要不停的搅拌,防止糊底,冷却待用。


3.把冷却的(2)慢慢加入到打发的黄油中继续打发,一直打到两者完全融合即可。


4.把奶油霜平均的抹在蛋糕胚的表面。


5.用擀面杖把蛋糕胚卷起来,压紧,放进冷冻冰箱待用。


6.把奶油霜抹在蛋糕表面(抹成不规则的树皮状)。


7.表面撒上防潮可可粉,插上圣诞装饰品。




注意事项:

1.打蛋糕胚的鸡蛋最好用常温的鸡蛋,打出来的蛋糕胚口感较好。

2.蛋糕胚面糊制作好以后,若不及时烘烤,面糊可能消泡导致体积变小,烤出的蛋糕胚组织粗糙。

奶酪乐园(cheesepark)

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