吉安人爱买的传统小吃,满满的童年回忆~

吉安小吃

魅力吉安(魅力吉安) · 2017-01-05 05:06

吉安人爱买的传统小吃,满满的童年回忆~




小伙伴们请注意!!只有30天就是除夕夜啦!仅有两天2017就要开启了!


元旦快乐

南北朝时,南朝文史学家萧子云的《介雅》诗中有“四季新元旦,万寿初春朝”的记载。宋代吴自牧《梦粱录》中有关于:“正月朔日,谓之元旦,俗呼为新年。一岁节序,此为之首 ” 的记载。

就要过年了,每家每户就会开始准备腊鱼腊肉,吉安农村里家里都是早早杀好年猪,做好过年的准备,但是除了准备这样,过年我们一定会准备的美味零食还有哪些呢?


今天,小编就给大家列举一些常见的干货,家里还没有的赶紧去补上哟~

红薯干

说起番薯干,小编想起了外出求学的时候,每次回吉安,都要带上两斤番薯干离开。

  闲暇之余,顺手从口袋或手边拿起一块肉厚甘甜的番薯干边嚼边品味,实在是一番惬意享受。也是满满故乡的味道!

每年家里都要种上好几亩番薯地,爸爸每天天不亮就拿着锄头和簸箕去田地里了,吃完早饭我们也会高高兴兴的跟着去番薯地!

这个时候,也是农村小孩最开心的时刻,我们会挑选最大的挖,然后比较谁挖的大,然后迅雷不及掩耳之时已经嘴里咬掉一大口了


  挖好了番薯干,之后就是洗净、去皮、经过柴火烹煮之后再切片凉晒到金黄!



这种纯手工制作的番薯干保留着自然的色泽和品质,颜色黄中透红,味道清香甜美,质地松软耐嚼。刚晒好的番薯干甚至还带着太阳光的味道,自是最好吃的。


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【魅力吉安:农家自制红薯干】

500g装,仅需22.80元

每次过年家中必备啊!小编还记得小时候奶奶做的红薯干,简直是小时候最好吃的零食~


麻 花

麻   花

麻花

前言:


麻花,家乡土话叫做“馓子”。它虽然是种普通的休闲小吃,却不知承载了多少人的传统记忆!

奶奶说,以前的生活哪有这么富裕,麻花只有过年过节才能吃到。她们不是去买现成的,而是临屋的几个女人家讨伴自己制作。奶奶当年是村里数一数二能干巧手,快八十的她对制作过程还记忆犹新。她说,先用少许的盐、糖、鸡蛋和在面里,再加些面引子发面。面若发不好,炸出的麻花就不酥松。将发好的面饧一下之后,然后往面案板上铺补面,把一边饧好的面,揉成手指长,再拧成均匀的面季子,然后揉成搓做麻花的细条,两手各把一头,一抻,然后再抻一下,两手再一并,面自然顺着手劲拧在一起。这时灶上大黑铁锅中放上豆油,待锅中腾起淡淡青烟时,已经烧热,将拧好的麻花贴着油面下到锅中,“滋、滋”声轻响,一股油烟冒起,拧在一起的面条慢慢膨胀起来,渐渐的有了麻花的形状。完全膨胀开的麻花,随着热油上下翻滚,颜色由浅黄到金黄,这时要用手中的长筷子不停地翻来倒去,以便麻花受热均匀。她讲着讲着,眼角有些泛花,我知道那是奶奶对青葱岁月的记忆!
爸爸说,他小时候吃的机会也并不多。他说,对麻花最深记忆便是童年时“打叮当”的卖货郎了。那时去镇上购置东西并不方便,货郎多是丰城下来的挑着担子走街串巷、贩卖商品的小贩 ,左手一根铁棒,右手一块铁板,互相敲打发出“叮叮当”的响声。村中的男女老少,听到期待已久的“叮当”声一齐围上来。虽然仅是一副货担,但商品往往非常丰富,满足老人、成人、小孩的各种需求。货郎不仅卖东西,还收破烂,孩子就会拿鸡毛、鸭毛、牙膏皮、烂鞋、碎布头之类的废品换玩具或糖果。因为家中有妹妹,女孩一般都对零食感兴趣,爸爸这时就会恋恋不舍地放下手中的玩具,给姑姑换置一小袋麻花。你一根,我一根,吃得可香啦!从爸爸绘声绘色地讲述中,我真切地感受到了麻花承载着他快乐童年的记忆!

到我这辈,麻花不再是什么稀有零食了。面对市场上琳琅满目,色香俱全的美食,麻花似乎被我尘封在记忆的某个角落。据工作人员说,这种麻花热量适中,低脂肪,好吃不油腻,多吃亦不上火:富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。

小小的麻花会不会唤起你记忆深处某种难以忘怀的情愫呢?在你休闲品味,佐酒伴茶时,“井冈山客家麻花”将不离不弃陪伴你

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它色、香、味俱全,吃过回味无穷!

是送礼佳品,欢迎您选购!


酒糟鱼


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朋友圈里晒满着各种美味小吃

但只有一个让我口水流了一地
那就是儿时常常偷吃的
奶奶做的酒糟鱼
小时候我不爱吃鱼,唯有奶奶家做的酒糟鱼是我的大爱。
每天早

魅力吉安(jar0796)

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