临近保质期食品还能吃吗

保质期食品

下城卫生(您的专业健康顾问) · 2017-01-06 02:12

临近保质期食品还能吃吗

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(图片来源于网络)


说起临近保质期的食品,大家都不会陌生。逛超市的时候,会发现超市里经常有一些快过期的食品降价或捆绑售卖。面对这些临近保质期限的食品,我们该如何选择,这些食品有没有安全保障,真的不能吃了吗?为此,记者采访了浙江医院营养科束龙营养师


食品质量仍属安全范围


束龙介绍,临期食品指的是即将到达食品保质期,但仍在保质期内的食品,属于安全食品的范围。“事实上,临期食品只是临近保质期,食品还处于保质期之内,只要是在保质期之内的食品,质量就有保障。”


据了解,在国外,商家通常会把临期食品降价出售或直接捐给慈善机构。如加拿大、美国、德国等一些欧美国家都有相当完善的食品救济机制,为低收入者提供最基本的食品保障。美国、英国、新西兰、日本等国家的食品还有最佳口味时期、最佳食用期或最佳赏味期的说法,过了最佳食用期但还不到保质期就开始打折出售。


不过,通常并不建议食用临期食品。束龙提醒,若是食用了不能食用的临期食品可能出现恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸循环衰竭等突发性疾病;此外,部分临期食物容易受细菌感染的同时会发生化学变化,产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质,导致化学型中毒。


食品打开后尽快食用


2011513日卫生部发布对预包装食品的保质期做出如下定义:预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。


简单来说,就是食品在其应有的贮存条件(如冷藏或常温等),在保质期内其食品的品质是完全可以保持品质并能销售的。所以部分商家会将临近保质期限的食品通过降价的手段或捆绑促销,放在货架前排来售卖。那么,在选择临期食品时需要注意什么?为此,束龙提出三点建议。


购买时要避免冲动消费。避免因为价格非常便宜,就大批量的购买。若是吃不完而超过保质期限,就变成另外的一种浪费。特别是鲜奶之类的食品,保质期只有几天的时间,购买的时候一定要看清楚保质期的最后一天,尽量在保质期内将食品食用完毕。


选择临期食品看清保质期。如果打算马上吃,选择购买临期食品是非常划算的。购买临期食品尽量选择小包装的,食品的包装打开了,食品的保质期就已经作废了。所以食品在打开以后尽快吃完,吃不完的食品也要密封保存,以免吃到变质食品。束龙如是说。


购买临期食品要选择的渠道。尽量不要因为便宜而选择街边的小摊,无法保障购买的临期食品质量。尽量从正规的商场或超市里购买。


此外,束龙提出食用临期食品时,对于散装或非真空包装的坚果、食用油等富含油脂的食物,即使属于常温保存,有时也会在保质期内出现哈喇味,这时不宜食用。


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临期食品知多少


通常,保质期是伴随着食品工业和食品流通产生的。食品企业生产的食品要想卖给消费者,需要经过储存、运输、摆上货架,再等待消费者买走。这个过程是需要时间的,而在这个过程中,食品不能变质、变味,出现品质的问题,所以每一种食品都会有自己的保质期。


通常,食品保质期临界存在6级标准。


标注保质期1年或更长的,临界期为到期前45天(罐头、糖果、饼干等);


标注保质期6个月至不足1年的,临界期为到期前20天(如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类);


标注保质期90天到不足半年的,临界期为到期前15天(如一些真空包装并冷藏的熟食品,速食米饭之类);


标注保质期30天到不足90天的,临界期为到期前10天(如一些灭菌包装的肉食品,鲜鸡蛋等);


标注保质期16天到不足30天的,临界期为到期前5天(酸奶、一些点心等);


标注保质期少于15天的,临界期为到期前1-4天(牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等)。


□本报记者 吴晶晶  通讯员 王婷


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