舌尖上的食材|桂圆

桂圆

喜德旺(喜德旺) · 2017-01-04 01:56

舌尖上的食材|桂圆

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       桂圆,又称龙眼、荔枝奴、亚荔枝、燕卵,为中国水果;寿命最长可达400多年。与荔枝、香蕉、菠萝(凤梨)同为华南四大珍果。

      桂圆原产于我国南部及西南部,现我国龙眼主要分布于广东、广西、福建和台湾等省(区) ,此外, 海南、四川、云南和贵州省也有小规模栽培。

      世界上栽培龙眼的国家和地区还有泰国越南老挝、缅甸、斯里兰卡印度、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、马达加斯加、澳大利亚的昆士兰州、美国的夏威夷州和佛罗里达州等。

传说

      相传,古时,有一条恶龙兴风作浪,摧田毁屋,为害一方。有一位名叫桂圆的英武少年,决心为民除害。他只身与恶龙搏斗,用钢刀先刺出恶龙的左眼,在恶龙反扑时,又挖出其右眼,恶龙因流血过多而死,桂圆也因伤势过重去世。乡亲们将龙眼和桂圆埋在一起,第二年便长出两棵大树,树上结果,果核圆亮,极似龙眼。于是,称树为“龙眼树”,称果为“龙眼”,又名“桂圆”。

汉·班固。《东观汉记》:“南单于来朝,赐御仓及橙桔、龙眼、荔枝。”

宋·苏颂。图经本草》记载:桂圆“汉时南海常贡之,大为民害。临武长唐羌上书言状。和帝感其言,下诏止之。”

明·李时珍:“食品以荔枝为贵,而滋益则龙眼为良。”因此,“娇珍可爱,味甜如蜜”的桂圆得以与荔枝齐名。



忌食

      孕妇在生活中是不能食用一些桂圆肉的,主要是因为桂圆肉这种食物对于我们的孕妇是伤害比较大,因为桂圆肉这种东西会导致子宫口的收缩,所以导致流产的情况,你们在怀孕期间是应该要避免食用的。


食用方法

桂圆炖猪心

原料:猪心、干桂圆、枸杞。

调味料:蜂蜜。

做法:

1、猪心切片,去淤血并冲洗干净后,放清水内浸泡半个小时;

2、把猪心捞出用开水再烫洗一遍,控干水分后放入炖盅,放入清洗好的桂圆加开水盖上盖子;

3、开大火盖上锅盖;

4、等炖盅里的水煮沸半个小时后,再加入枸杞改小火炖一个半小时即可;

5、等汤凉后,加适量蜂蜜调味即可。



桂圆红枣银耳羹

原料:桂圆25克、红枣30克、莲子30克、干银耳5克。

做法:

1、干银耳用水泡发后洗净撕成小块,红枣切开去核。桂圆剥去外壳后,放入热水中浸泡一会儿,比较容易去掉核;

2、银耳和莲子放入锅中,加水煮开后转小火煮约40分钟至银耳黏稠;

3、随后倒入红核肉和桂圆肉,小火煮约30分钟即可。

END

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