新年调理大法:《本草纲目》教你怎么吃——五果篇

本草纲目

日知books · 2017-01-12 15:11

新年调理大法:《本草纲目》教你怎么吃——五果篇

要保持健康,

离不开五谷蔬菜,

果类也是不可忽视的。

果类中含有丰富的营养元素,

能够在三餐之外,

起到补充强化作用。

正如《本草纲目》中所说:

“五果当为助。”

1


龙眼

开胃益脾,

补虚长智。

龙眼怕冷,一般在白露之后采摘下来,经日晒火烤使其干燥,这样便于保存。有一种叫山龙眼的植物,长在广东地区,果实为青色,肉质很像龙眼,但在夏天就成熟了。不知这是否为龙眼的野生品种。


营养成分

维生素C、胡萝卜素、铁、硒、钾、尼克酸等。

功效

自古以来,龙眼就被视为滋补佳品,其营养价值非一般水果可比,有“神果”之称,开胃健脾,对治疗厌食症有一定的帮助;去除寄生虫,有解毒的功效;强身健体,有延年益寿的功效。长期食用具有补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效。

配方


龙眼粥

将龙眼肉和粳米一起下锅煮,煮至烂熟即可。此粥营养丰富,有滋补作用。长期食用还可以治疗贫血、失眠、健忘等症,可以润肤养颜,有一定的美容作用。

龙眼莲子汤

将莲子洗净泡发,放入锅中煮至八成熟,加入洗净的龙眼肉,煮至烂熟即可。此汤长期饮用对贫血、神经衰弱、盗汗、心悸等症有一定疗效。


2

核桃

补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风,散肿毒,发痘疮,制铜毒。

核桃树大约有一丈高,春天长出叶子,有四五寸长,有些像大青叶;三月份开花,与栗花相似,花穗呈苍黄色;秋天结果,果实像青桃。把果实采下来,沤烂外皮和果肉,果核就是核桃。南方有一种山核桃,底部很平,像槟榔一样,这种核桃外皮很厚并且十分坚硬,果肉多但核小,不好吃。


营养成分

维生素A、维生素C、维生素E、蛋白质、磷、镁、钾等。

功效

可以强健身体,乌须发;多食用可以利

小便、治痔疮;温肺润肠,治疗气喘、咳嗽。核桃是健脑补脑和治疗神经衰弱的良药。核桃含有丰富的微量元素,对保持心血管健康、保持内分泌的正常功能等有重要作用。


配方

核桃仁

核桃既可以直接食用,也可以作为果仁拌在沙拉里,或加在主食中。

3


疗呕哕反胃嘈杂,时吐清水,痰痞疟,大肠闷塞,妇人乳痈。入食料,解鱼腥毒。

橘、柚、柑虽然有些相似,但却是三种不同的东西。橘树能有一丈多高,树枝上有刺,树叶两头都是尖尖的。每年四月开小白花,花香袭人。果实到冬天变黄成熟,每个都像酒杯那样大。剥开外皮里面有橘瓣,每一瓣橘里面都有子。橘的种类很多,但味道各异:黄橘又扁又小,外面却有一层香雾,是橘中的上品;乳橘外形像乳柑,皮厚但果肉充实,味道酸甜可口;塌橘又大又扁,外皮是绿色,但瓤为红色,橘瓣大,水分足;冻橘八月开花,冬天结果,春天果实成熟;荔枝橘产自横阳,外皮有些像荔枝。在民间流传着这样一种说法,橘树下如果埋了老鼠,那么结的果实就会翻倍。

营养成分

蛋白质、维生素C、钙、磷、镁、钠等。

功效

橘子一身都是宝。橘肉有止渴的作用;健脾开胃,促进消化;可除胸中膈气。黄橘皮可以下气通神,止呕吐,止泻,利小便,祛痰止咳。青橘皮疏肝利胆,有助于消食化积。橘核可以治疗腰痛和膀胱痛。橘叶可以消肿散毒。总的来说,橘有健脾、润肺、补血、清肠、通便等功效,对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用,在一定程度上还可以预防癌症。

配方

橘皮粥

橘子皮洗净,等粥煮至八成熟时放入,煮至烂熟。此粥芳香四溢,口感香滑,不仅有开胃作用,还有止咳化痰的功效。

橘子汁

将橘子去皮、去核,榨汁即可。常饮用橘子汁可促进消化吸收,有健胃消食的功效,还可以润肺、止咳化痰,对

呼吸道疾病有辅助治疗作用。


4

润肺凉心,消痰降火,解疮毒、酒毒。

梨树高有两丈多,叶子尖尖的,边缘有小细齿,表面光亮细腻。每年二月开花,花色洁白如雪。如果三月没有遭受大风,则结出的果实为最好。所以,古人说“上巳有风梨生虫,中秋无月蚌无胎”。贾思勰认为,每个梨核大概有十多个子,但只有一两个子能够种出梨来,其余的都结棠梨。梨有很多品种,但只有用棠梨和桑树嫁接的梨才是最好。梨有青、黄、红、紫四种颜色。乳梨就是雪梨,鹅梨就是绵梨,消梨就是香水梨,这些梨都是上等的品种,都可以治病。一般好品种的梨产自北方,南方只有宣城的较好。有一种含消梨像五升的器皿那样大,而且坠地即破,必须用口袋包好置于树上。汉武帝曾经在上苑种过这种含消梨。而像其他梨,如青皮、早谷、半斤、沙糜,都质粗味涩,只能做成果脯食用。


营养成分

维生素B、维生素C、钙、磷、有机酸等。

功效

梨能促进食欲,帮助消化,对肺结核、气管炎和上呼吸道感染等均有疗效。患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人经常吃梨对身体康复也有好处。另外,梨可清喉降火,吃梨有保养嗓子的作用。还可以止渴镇咳,消痰祛火;通利二便,除烦平喘;可以解酒。切片外敷可以治烫伤。正因为梨有如此功效,才有“百果之宗”的美名。

配方

冰糖梨

梨去皮、去核,切块,和适量冰糖放入碗中,上锅蒸熟即可。经常食用,可以止咳化痰,润喉祛火,对慢性气管炎、支气管炎也有疗效。女性食用还能滋润皮肤,起到美容的作用。

梨膏糖

先把梨去皮、去核,然后把果肉用搅拌机打碎,把贝母打碎。在锅里抹点油,把准备好的梨果肉放入,小火熬,看到冒烟就把贝母加入,边加入边均匀搅拌。然后把蜂蜜倒入,搅拌均匀后停火。待冷却后,装入瓶子中,放入冰箱,每天一勺。可以兑水喝,也可以直接食用。

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