新趋势:食品与饮料2017

食品饮料

阿硕就是这样 · 2017-01-05 12:53

新趋势:食品与饮料2017

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今天讲的是2017年食品与饮料的市场趋势。

最近,全球领先的独立市场研究咨询公司英敏特发布了《2017食品与饮料趋势》报告,预测了六个全球食品与饮料市场的趋势。我们一起来听一下。
第一个趋势,叫信任传统。你可以理解为食品和饮料行业里的“复古风”。报告预测,消费者希望从老配方、老口味中获得慰藉,因此那些老品牌、带有熟悉的味道、能让人产生熟悉印象、回味的产品品牌,会有表现的机会。所以明年大家可能会发现,那些宣称回归传统、古法制造的食品和饮料会增多,而市场创新也可能很大程度上来自于在传统基础上的创新。
趋势二,植物之力。也就是说消费者会更加对天然、对素食感兴趣。这会进一步推动素食、全素和其他植物型食品配方的流行。报告认为,2017年,食品饮料行业会有更多产品强调它们的植物成分。我们也会看到更多产品、烹饪食谱会选择水果、蔬菜、坚果、谷物和其他植物成分,这都是为了迎合消费者对更健康、更清洁生活方式的向往。
趋势三,不要浪费。报告预计2017年,消除浪费、可持续发展的理念在食品领域也会有更多表现。比如一些看起来不那么漂亮的果蔬、食材,过去可能就仅仅因为样子有点丑就给很浪费掉了,但在2017年,这种情况会被遏制,它们可能会被制作成零食,发挥应有的作用。
趋势四,时间是关键。也就是说,制作、食用食品需要花费的时间投入会变得跟它的营养成分一样重要。所以,报告预测,那些既方便食用,又有完整营养的所谓的“黑客”食品会变得流行。2017年,食物或饮料的制作耗时及保存将成为一个明确的卖点。
趋势五,夜间饮食会流行。这里说的夜间饮食可不是咱们经常说的夜宵,而是说那种有助于人们更好地放松下来,有助于睡眠、休息的产品,例如,在茶饮料中加入甘菊、薰衣草等草本配方,有人认为,这是一种很好的助眠方法。未来,这种宣称能促进人体夜间舒缓放松,甚至发挥更多健康功能的食品和饮料,会受到消费者的欢迎。
趋势六,平等健康。也就是说,健康食品和饮料不是“奢侈品”,低收入消费者同样也有这方面的需求,这就需要市场进行更多的创新,帮助更多的人们享受到这种健康的饮食。
最后,英敏特全球食品与饮料分析师总结说,今年的全球趋势是基于消费者对健康、便捷和值得信赖的食品饮料的需求而总结出来的。对于世界各地的生产商和零售商来说,那些认知度高、节省时间的水果、蔬菜和其他植物的产品将会有更大机会。
以上内容,供你参考。

本文源自:英敏特《2017食品与饮料趋势》
稿:徐弃疾




阿硕就是这样(asjszy)

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asjszy
目前还没想好,或者说没有确定的方向。但不是走一步算一步,更不是中国文化的“摸着石头过河”。我的意思是:把握时势能走到哪里就到那里!
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