蔓越莓饼干

饼干

好贝家烘焙DIY家庭教学 · 2017-01-04 16:25

蔓越莓饼干


用料  

低筋粉110g
鸡蛋液(全蛋打透)30g
黄油80g
糖粉60g
蔓越莓干30g
  1. 黄油隔水软化,加入糖粉、鸡蛋液,手动把这些混合打发至颜色变浅(追求口感酥酥的童鞋,可以把混合物放回冰箱,稍有凝固再拿出来打发一下)

  2. 加入蔓越莓干(如果颗粒较大,可以先切碎)混合搅拌

  3. 将低筋粉筛入其中,并用手混合,放入模具塑形。然后放进冰箱冷冻1—2个小时(一定要冷冻哦,不然不好切,会散掉)

  4. 将变硬的蔓越莓切成一片一片,薄厚在3mm左右(喜欢厚的童鞋,就切得厚一点吧,烤的时间适当延长)

  5. 整齐地放在烤盘上(留有空隙)。烤箱先预热,然后上下管160度,大概15分钟左右(每个烤箱的温度不同,时间也会有变化)

  6. 刚烤好的饼干有些软,冷却之后就好了,很酥脆。



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