红茶、白茶该如何控制冲泡时间?

白茶如何

一壶足已 · 2017-01-06 05:42

红茶、白茶该如何控制冲泡时间?

我有一壶梦想




红茶
第一泡5—7S出汤,逐步延长冲泡时间

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        冲泡过红茶的人一定知道,红茶一经冲泡茶香、茶味迅速被激发出来,所以红茶的出汤时间要比绿茶稍短。第一泡的出汤时间大约在5到7s之间,茶汤可以很快出味,如果时间过长,则容易造成茶汤苦涩,也生生浪费了一泡好茶。同样,冲泡次数越多,冲泡时间就要相应的延长,通常好的红茶大约可以冲泡10次左右,冲泡时间可以延长到1—2分钟。




白茶
第一泡20S出汤,逐步延长冲泡时间

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        白茶在制作过程中不炒不揉,所以茶叶中的内含物质不能像红茶一样迅速浸出,所以白茶的出汤时间相对较长一点。第一泡的出汤时间通常会在20s左右,如果喜欢滋味浓一点,也可以延长一下白茶的冲泡时间30s—45s都是可以的,不会影响整体的口感。






一壶足已(YHZY111)

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