圣诞节的巧克力蛋糕

巧克力圣诞节蛋糕

杜鹃花美食 · 2016-12-23 04:03

圣诞节的巧克力蛋糕





原料:6寸戚风蛋糕1个、

巧克力酱:黑巧克力250克、淡奶油250克、

夹心:淡奶油200克、细砂糖20克

装饰:草莓几粒、蓝莓几粒、树莓几粒、深色蔷薇花朵几朵

做法:

1、先准备一个6寸戚风蛋糕。蛋糕做好以后切3片或是2片都可以的。

2、将250克黑巧克力切碎,加入250克淡奶油。隔水加热至巧克力溶化。这里建议大家购买烘焙巧克力,不要使用超市里的德芙巧克力,德芙巧克力加淡奶油融化后即使冷藏很长时间也不适合涂抹,会特别软。

3、边隔水加热边搅拌。完全溶解后的巧克力酱放凉后在放入冰箱冷藏。冷藏以后巧克力会变得十分黏稠,在巧克力酱的稠度适合涂抹的时候即可拿出备用。巧克力酱冷藏的时间不足会太稀,无法涂抹,太久则凝结成固体的了。所以在在巧克力酱重新凝固的时间里多看几次,搅拌几下,适合涂抹的状态就取出备用。

4、在淡奶油里加入细砂糖。

5、打蛋器打至淡奶油出现纹路,如图状即可。

6、将打发的淡奶油涂抹在戚风蛋糕片上,然后在盖上另外一片。顶部不要抹奶油。

7、将巧克力酱装入裱花蛋,从下至上剂到顶部。这样更方便涂抹。

8、然后用勺子背将巧克力酱随意涂抹几下。再将做好的巧克力蛋糕放入冰箱冷藏几个小时,使巧克力变得更硬。

9、然后装饰自己喜欢的鲜花或是水果即可。





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